在曼谷这个以泰式街头小吃和传统咖喱闻名的美食之都，Sühring餐厅以其精致的现代德国料理脱颖而出，成为亚洲餐饮界的璀璨明星。由德国双胞胎厨师Thomas和Mathias Sühring主理，这家高级餐厅自2016年开业以来，不仅为泰国餐饮界注入了欧洲风情，还以其对德国家庭食谱的现代演绎，赢得了全球食客的赞誉。2024年，Sühring在亚洲50最佳餐厅（Asia’s 50 Best Restaurants）榜单中位列第七，较前一年跃升15位，稳固了其作为泰国最佳德国餐厅的地位。对于计划2025年造访曼谷的美食爱好者，Sühring不仅是一顿饭，更是一场融合童年记忆、精湛技艺和优雅氛围的感官之旅。本文将深入介绍Sühring的独特魅力，并提供实用攻略，助您体验这场德国风味的曼谷冒险。
Sühring：德国传统的现代诠释
起源与双胞胎厨师的愿景
Sühring餐厅的故事始于德国斯图加特出生的双胞胎兄弟Thomas和Mathias Sühring。两人曾在欧洲顶级餐厅磨砺技艺，包括荷兰的米其林三星餐厅De Librije和德国的Aqua，积累了丰富的烹饪经验。2016年，他们选择曼谷作为实现梦想的舞台，开设了Sühring，旨在将德国料理的精髓带到亚洲，同时融入现代烹饪技术和泰国当地的优质食材。Thomas负责厨房的创意核心，而Mathias专注于前厅管理和葡萄酒搭配，两人的默契协作让Sühring迅速成为曼谷高级餐饮的标杆。 开业仅一年，Sühring便在2017年亚洲50最佳餐厅榜单中以第13位成为“最高新入围餐厅”，次年更跻身前五。2024年，餐厅排名第七，并连续多年获得米其林二星认证，证明了其在全球美食界的持久影响力。双胞胎厨师将餐厅命名为“Sühring”，不仅是对家族姓氏的致敬，更是对德国家乡记忆的延续，餐厅的每一道菜都像一封写给童年的情书。独特的德国家常美学
Sühring的灵魂在于其对德国料理的现代诠释，融合了家庭食谱、童年回忆和旅行中的灵感。餐厅提供两种品鉴菜单：Erlebnis（德语意为“体验”，12-14道菜）和Familienessen（意为“家庭晚餐”，8-10道菜），每道菜都以传统德国技法（如腌制、发酵和烟熏）为基础，辅以分子料理和亚洲食材的点缀。例如，招牌菜“Spätzle”（德国手工面团）搭配黑松露和奶酪酱，柔滑中带着浓郁香气；“Bread and Butter”则以自制酸种面包和发酵黄油重现童年餐桌的温暖，堪称食客心中的“灵魂之作”。 另一道亮点是“Eisbein”（德式烤猪膝），以低温慢煮和脆皮处理，搭配酸菜和芥末酱，颠覆了传统德国菜的厚重印象，展现轻盈与精致。餐厅还融入泰国本地食材，如清迈的蘑菇和普吉的海鲜，为德国风味增添一丝热带风情。菜单随季节调整，确保食材的新鲜与多样性，体现了Sühring对“从农场到餐桌”的承诺。沉浸式的用餐体验
Sühring的用餐体验不仅局限于味觉，更是一场视觉、听觉和情感的盛宴。餐厅位于曼谷Sathorn区一栋翻新的20世纪70年代别墅内，融合了德式简约与泰式优雅。开放式厨房让食客近距离观看厨师团队的精湛操作，玻璃屋餐厅（Glass House）提供花园景观，适合浪漫晚餐，而主餐厅的木质装潢和复古摆件则散发温暖的居家氛围。背景音乐以轻柔的古典乐或爵士为主，偶尔融入德国民谣，营造出轻松而高雅的氛围。 服务团队以德式严谨和泰式微笑相结合，每道菜都配有详细讲解，分享其背后的故事或灵感。一位食客曾评论：“在Sühring用餐，像回到德国乡村的家中，却又置身于曼谷的繁华夜色中。”餐厅还提供精心挑选的葡萄酒单，以德国和奥地利产区为主，Mathias的侍酒师背景确保每款酒与菜品完美搭配。全球影响与曼谷美食版图
Sühring的成功为曼谷的高级餐饮业注入了新的活力，证明了非泰式料理也能在泰国蓬勃发展。与Gaggan Anand、Nusara和Sorn等餐厅一起，Sühring推动了曼谷成为亚洲美食之都，2024年共有8家曼谷餐厅入围亚洲50最佳榜单。双胞胎厨师还通过烹饪工作坊和慈善活动，支持泰国本地食材供应商和年轻厨师，为餐饮行业的可持续发展贡献力量。Sühring的创新精神也激励了其他欧洲餐厅，如曼谷的IGNIV（瑞士料理），进一步丰富了城市的美食多样性。 餐厅的环境设计同样令人印象深刻。别墅的庭院绿意盎然，适合饭前小酌；二楼的私人包厢可容纳8-12人，适合家庭聚会或商务宴请。Sühring不仅是美食的目的地，更是一个融合文化、记忆和创新的空间，让食客在曼谷体验到德国的灵魂。攻略：如何体验Sühring的德国风情
预订与预算
- 预订难度：Sühring每周三至周日开放，午餐（12:00-13:30，仅周四至周日）和晚餐（17:30-20:30）各有限量座位。预订需提前1-2个月，通过餐厅官网（restaurantsuhring.com）或邮件（[email protected]）完成。单人或双人预订成功率较高，建议关注取消名额。
- 费用：Erlebnis品鉴菜单约7,500泰铢（约220美元），Familienessen约5,500泰铢，均不含10%服务费和7%增值税。酒水搭配（以德国葡萄酒为主）约2,500-4,000泰铢，非酒精饮品套餐约1,200泰铢。
- 小贴士：预订需支付订金，取消需提前7天通知。提前告知饮食偏好（如素食或无乳糖），餐厅可定制菜单。
最佳探访时间
- 推荐时间：2025年11月至2026年2月（凉季，气温20-28°C），曼谷气候宜人，适合饭后漫步Sathorn区。圣诞季（12月）可能推出特别菜单，但预订竞争激烈。
- 营业时间：周三至周日，12:00-13:30（午餐，仅周四至周日），17:30-20:30（晚餐）。周一、周二休息。
- 高峰期：周末和12月旺季预订难度大，建议选择周三或周四的午餐时段。
交通与位置
地址：10 Yen Akat Soi 3, Chong Nonsi, Yannawa, Bangkok 10120, Thailand- 交通:
- BTS：搭乘BTS至Chong Nonsi站（N3），步行约15分钟，或乘坐Grab（约100泰铢，5分钟）。
- MRT：搭MRT至Lumphini站，Grab约10分钟，费用150泰铢。
- 出租车/Grab：从Siam Paragon或Central World出发，车程约15分钟，费用150-200泰铢。
- 周边地标：餐厅靠近Sathorn Square和Lumpini公园，适合饭前散步或商务活动。
用餐与拍照建议
- 用餐体验：建议穿着智能休闲装（Smart Casual），如长裤或连衣裙，避免运动装以尊重餐厅氛围。用餐约2-2.5小时，建议细品每道菜，与服务员互动，了解德国料理的背景。开放式厨房适合观察烹饪过程，玻璃屋座位需提前预订。
- 拍照热点:
- 菜品摆盘：Spätzle和Eisbein色彩柔和，搭配陶器盘，适合特写。
- 玻璃屋：花园景观与自然光，适合拍摄全景或情侣合影。
- 别墅庭院：绿植环绕，适合饭前或饭后记录。
- 小贴士：餐厅允许拍照但建议避免闪光灯。服务员可协助拍摄菜品或环境，提前沟通即可。
注意事项
- 语言：服务团队精通英语和泰语，讲解清晰，沟通无障碍。
- 卫生与安全：餐厅环境整洁，食材符合米其林标准。Sathorn区较安全，但旺季注意随身物品。
- 酒水选择：葡萄酒单以德国和奥地利为主，无烈酒供应。若需鸡尾酒，可饭后前往Vesper（Soi Convent，Grab约10分钟）。
- 预算规划：人均消费约7,000-10,000泰铢，建议提前规划。接受信用卡，备少量现金（50泰铢）以防万一。
周边美食联动
- 泰式精致餐饮：搭BTS至Phrom Phong站（10分钟），到Nusara（亚洲50最佳第6位），品尝主厨Thitid “Ton” Tassanakajohn的现代泰菜，预算约5,000泰铢/人。
- 印度料理：步行15分钟至Gaggan Anand（亚洲50最佳第3位），体验前卫印度料理，预算约16,000泰铢/人。
- 街头小吃：搭BTS至Sala Daeng站（10分钟），到Silom夜市，尝试烤串或椰子冰淇淋（约50-100泰铢）。
- 酒吧放松：饭后前往Bamboo Bar（Mandarin Oriental，Grab约15分钟），点一杯泰式Mojito（约500泰铢），享受爵士乐氛围。