Upstairs at Mikkeller—精酿啤酒与米其林星级美食的完美邂逅

在曼谷充满活力的Ekkamai区，隐藏于一条宁静巷弄中的Mikkeller Bangkok是精酿啤酒爱好者的朝圣地。这家源自丹麦哥本哈根的传奇啤酒品牌，以其“吉普赛酿酒厂”的创新精神闻名全球。而在Mikkeller Bangkok的二楼，Upstairs at Mikkeller将精酿啤酒与米其林星级美食相结合，打造出一场前所未有的味觉盛宴。由韩国裔美籍主厨Dan Bark领衔，这家餐厅自2018年摘得米其林一星以来，以其前卫美式风格的十道式品尝菜单和互动式用餐体验，成为曼谷美食界的璀璨明星。本文将详细介绍其独特魅力、推荐亮点，并提供实用攻略，带你走进这场味蕾与感官的冒险。

Upstairs at Mikkeller的独特魅力

1. 米其林星级的前卫美式料理

Upstairs at Mikkeller以“前卫美式”（Progressive American）料理为核心，由主厨Dan Bark精心打造十道式品尝菜单（每人约3,800泰铢，啤酒搭配另加1,300泰铢）。Dan Bark曾在美国芝加哥三星米其林餐厅Grace担任副主厨，其烹饪风格融合了韩式、泰式、日式和西方元素，堪称文化的“熔炉”。餐厅自2018年起连续获得米其林一星，2025年仍保持其卓越水准，评论称其“将精致餐饮带入轻松氛围，颠覆传统”。

菜单亮点: 菜单随季节更替，注重食材的纯粹与风味的平衡。例如，“Roots”以薄切胡萝卜、萝卜、茴香和芋头搭配松露酱，展现蔬菜的自然甜美；“Wagyu Beef”将橄榄饲养的香川和牛与三种形态的西兰花和芝麻酱结合，层次丰富。
创新呈现: 每道菜都如艺术品，融入泡沫、假鱼子酱等精致手法，却不过分繁复，保留食材本真。食客被鼓励将盘中元素混合食用，体验风味的碰撞。

2. 精酿啤酒搭配的独特体验

作为Mikkeller品牌的延伸，Upstairs以精酿啤酒搭配为核心亮点，挑战传统葡萄酒搭配的惯例。餐厅提供六款精选啤酒，包括丹麦Mikkeller、新西兰8 Wired和美国Modern Times的酿品，涵盖IPA、拉格、酸啤酒和司陶特等风格。啤酒分量慷慨，服务员会详细讲解每款啤酒的口感与搭配逻辑，让非啤酒爱好者也能沉浸其中。食客评价称“啤酒搭配让味觉体验更加宽广，远超葡萄酒的单一维度”。

专属酿品: Mikkeller Upstairs Downstairs拉格（5.2%酒精度）由Dan Bark与Mikkeller丹麦团队合作酿造，融入泰式胡椒、香菜和柠檬叶，完美搭配菜品的甜咸风味。
搭配艺术: 例如，Zeffer Hopped Cider（4.8%）与海鲜菜品相得益彰，Mikkeller Beer Geek Thailand（10.9%帝国司陶特）则为巧克力甜点增添芒果糯米饭的泰式风情。

3. 互动式用餐与开放厨房

Upstairs的20座小型餐厅以互动性为特色，打破传统高端餐饮的拘谨感。餐厅的简约装潢——白色桌子、Eames座椅和Mikkeller啤酒画框——营造出温馨如家的氛围，与楼下喧闹的啤酒吧形成鲜明对比。

开放厨房: 位于餐厅一角的开放式厨房让食客近距离观看Dan Bark与团队的烹饪过程，宛如置身厨师的“家”。某些菜品（如火焰烹制的饺子汤）直接在桌边完成，增添戏剧性。
自由组合: 部分菜品鼓励食客自行搭配酱料或装饰，例如在“Cauliflower”菜品中添加柠檬酱或香草，激发创造力。这种互动方式让用餐充满乐趣，特别适合敢于尝试的美食家.

4. 隐秘而独特的位置

Upstairs位于Ekkamai 10巷的二层，隐藏在一栋白色平房内，周围是安静的住宅区，远离曼谷市中心的喧嚣。楼下的Mikkeller Bangkok酒吧拥有30个啤酒龙头，充满派对气氛，而上楼后则进入一个宁静的美食世界。访客常形容其为“曼谷的隐秘宝藏”，这种反差感让用餐体验更加独特。

实用攻略

如何到达

地址	26 Ekkamai 10 Alley, Lane 2, Phra Khanong Nuea, Watthana, Bangkok 10110, Thailand
BTS轻轨	搭乘Sukhumvit线至Ekkamai站（E7），从2号出口步行约15分钟，或搭乘Grab/Taxi（约5分钟，费用约50-80泰铢），告知司机“Ekkamai Soi 10, Mikkeller”。
出租车/网约车	从市中心（如暹罗广场）约20分钟，费用约100-150泰铢。
提示	餐厅位于住宅区小巷，入口隐蔽，建议使用Google Maps导航。

表：Upstairs at Mikkeller交通指南

营业时间与预订

营业时间: 周三至周六18:00-22:00，周日、周一、周二休息。
预订: 需提前通过官网（www.upstairs-restaurant.com）或电话（+66 91 713 9034）预订，座位仅20个，常提前两月订满。
费用: 十道式菜单3,800泰铢/人，啤酒搭配5,100泰铢/人（含税和服务费）。

实用贴士

最佳时间: 18:00或19:00入座，享受完整3小时用餐体验。
穿着: 智能休闲（Smart Casual），短裤和T恤可接受，但避免过于随意。
语言: 服务员精通英语，菜单和讲解均提供英文，无沟通障碍。
注意事项: 餐厅无独立卫生间，需使用楼下酒吧设施，条件稍显简陋，可能略影响体验。

曼谷Ekkamai的啤酒与美食奇遇

Upstairs at Mikkeller是曼谷美食与精酿啤酒文化的巅峰之作，将米其林星级的“前卫美式”料理与Mikkeller的丹麦精酿精神完美融合。主厨Dan Bark的十道式品尝菜单，以其创新风味、精致摆盘和互动乐趣，带来超越味蕾的感官享受。无论是精酿啤酒爱好者、美食探险家，还是追求独特约会体验的旅人，这家隐秘于Ekkamai巷弄的餐厅都能让你流连忘返。2025年，提前预订一席，走进Upstairs at Mikkeller，在开放厨房的灯光下，开启一场啤酒与美食的曼谷奇遇！