Sorn：曼谷米其林三星的泰南料理巅峰之旅

在曼谷繁华的美食版图中，Sorn以其无与伦比的泰国南部料理，稳坐泰国唯一一家米其林三星餐厅的宝座。这家位于Sukhumvit路的餐厅由主厨Supaksorn “Ice” Jongsiri掌舵，以其22道式品尝菜单闻名于世，将泰国南部的辛辣风味、马来文化和华人传统完美融合，带来一场味觉与文化的双重盛宴。自2018年开业以来，Sorn不仅连续多年摘得米其林三星（2021-2024），还在2023年荣登《亚洲50最佳餐厅》第2位，成为全球美食爱好者朝圣的圣地。本文将深入介绍Sorn的独特魅力，并提供实用攻略，助您在2025年规划这场泰南美食之旅。

Sorn：泰南料理的艺术殿堂

料理哲学与泰南风味

Sorn的料理哲学根植于泰国南部的饮食传统，聚焦于从宋卡、洛坤到普吉等地的古老食谱。主厨Ice深入南部乡村，与当地渔民、农民和手工艺人合作，选用99.9%来自南部的顶级食材，如野生捕捞的海鲜、稀有香草和传统发酵酱料。餐厅的22道式品尝菜单宛如一部泰南文化的味觉史诗，每道菜都讲述一个故事，从沿海渔村的鲜美海鲜到内陆的辛辣咖喱，融合了马来、泰族和华人移民的多元风味。招牌菜包括：

• Southern Crab Curry：普吉岛蟹肉搭配椰奶和辣椒，浓郁而层次丰富，展现泰南海滨风味。
• Betel Leaf Snack：槟榔叶包裹虾酱和香料，清新开胃，精致演绎泰南小吃。
• Black Sticky Rice Dessert：椰奶黑糯米，甜而不腻，致敬传统甜点。

设计与氛围

Sorn坐落于Sukhumvit Soi 26一栋现代泰式建筑内，设计融合了南部的自然与文化元素。木质装潢、竹编装饰和陶器摆件营造出温暖而优雅的氛围，仿佛将泰南渔村的宁静带入曼谷都市。餐厅分为主餐厅和私人包厢，主餐厅可容纳约20人，开放式厨房让食客近距离欣赏厨师团队的精湛技艺。户外庭院绿意盎然，种植着泰南香草，为菜肴增添新鲜气息。

可持续性与社区合作

Sorn的成功不仅在于其卓越的料理，还体现在对可持续性的承诺。主厨Ice与南部社区紧密合作，支持小规模渔业和农业，确保食材的新鲜与环保。例如，餐厅使用的鱼露来自洛坤的传统酿造工艺，辣酱则由当地家庭手工制作。这种“从土地到餐桌”的理念，不仅保留了泰南料理的纯粹风味，也为当地经济注入了活力。一位《米其林指南》的评论家评价道：“Sorn将泰国南部料理提升至艺术境界，每道菜都像一封写给故乡的情书。”

多感官用餐体验

Sorn的用餐体验是一场多感官的旅程。22道菜的节奏精心设计，从开胃小点到主菜再到甜点，层层递进，令人回味无穷。餐厅的酒单涵盖泰国本地酿造的米酒、精选葡萄酒和以泰南香草调制的鸡尾酒，与菜肴搭配相得益彰。服务团队以泰式热情和专业态度著称，每位服务员都能流利讲解菜肴背后的故事，增添了用餐的文化深度。无论是追求极致泰式风味的美食家，还是希望深入了解泰国文化的旅人，Sorn都以其精湛技艺和深刻故事，带来一场难以忘怀的用餐体验。

Sorn的优点

• 泰南料理的极致呈现：22道式菜单重现古老泰南食谱，融合马来和华人风味，如蟹肉咖喱和槟榔叶小吃，层次丰富，令人惊艳。
• 顶级食材：99.9%食材来自泰国南部，野生海鲜、稀有香草和手工酱料保证了纯粹风味。
• 文化深度：每道菜都承载泰南历史与故事，服务员的讲解让用餐成为文化探索之旅。
• 可持续理念：与南部社区合作，支持小规模农业和渔业，推广环保饮食。
• 优雅氛围：现代泰式装潢与庭院绿植结合，开放式厨房增添互动感，适合特殊场合。

攻略：体验Sorn的泰南美食之旅

如何到达

地址：56 Sukhumvit Soi 26, Khlong Tan, Khlong Toei, Bangkok 10110, Thailand

• BTS：搭乘BTS至Phrom Phong站，步行约10分钟或Grab约5分钟（50-80泰铢）。
• 出租车/Grab：从市中心（如Siam）约15-20分钟，费用约100-150泰铢，避开晚高峰（16:00-19:00）。
• 自驾：餐厅提供免费停车位，适合自驾游客。
• 周边地标：靠近EmQuartier购物中心，适合饭后逛街。

预订与预算

• 预订：需提前3-6个月通过官网（www.sornfinedining.com）或电话（+66 99 081 1119）预订，座位仅20个，供不应求。特殊饮食需求（如素食、无麸质）需提前告知。
• 费用：22道式品尝菜单约9000泰铢/人（约1800人民币），可选酒水搭配（约2000-3000泰铢）。接受信用卡和现金。
• 小贴士：着装要求优雅休闲（Smart Casual），避免拖鞋或短裤。用餐时长约3-3.5小时，建议安排悠闲行程。

用餐与拍照建议

• 推荐菜品:
  • Southern Crab Curry：普吉岛蟹肉配椰奶咖喱，辛辣浓郁。
  • Betel Leaf Snack：槟榔叶包裹虾酱和香料，清新开胃。
  • Black Sticky Rice Dessert：椰奶黑糯米，甜而不腻。
• 拍照点：开放式厨房、精致摆盘和庭院绿植适合拍摄，推荐微距拍摄菜肴，避免闪光灯。
• 氛围：优雅宁静，适合情侣约会或商务聚餐，背景音乐以泰式轻音乐为主。

注意事项

• 营业时间：周二至周日18:00-21:30（最后点单），周一休息。
• 语言：服务员英语流利，菜单有英文说明，沟通无障碍。
• 最佳时间：2025年11月-2026年2月（凉季，20-28°C），庭院体验更佳。
• 安全：Sukhumvit区安全，夜间建议使用Grab回市中心。

总结：Sorn，泰南美食的米其林三星圣殿

Sorn是曼谷美食界的巅峰之作，以22道式泰南料理品尝菜单，将泰国南部的风味、文化和历史浓缩于每一道菜中。从野生海鲜的鲜美到手工酱料的浓郁，从开放式厨房的互动到庭院的绿意盎然，Sorn不仅是一场味觉盛宴，更是一次深入泰南文化的旅程。2025年，计划探访曼谷的您，提前预订Sorn，穿上优雅服饰，带上好奇心，走进这片泰南美食的圣殿，体验米其林三星的极致魅力！